因此有“长寿”头衔的小城，逐渐被人关注。不少人为了追求养生秘诀，来这些小城取经。

　　在中国，有十大长寿之乡。这些地方，共同点就是风景美、节奏慢、宜居好吃、幸福感爆棚......

　　其中，有一个“长寿之乡”，就坐落在江苏，省内不少人也都慕名前往这里“养老”。

　　这座城市被两大美食之城靖江、扬州包围，好吃到哭。更拥有跨越千年的历史人文底蕴，和山清水秀的生态环境。

　　它曾一度成为“中国长寿之乡之首”，该市的百岁老人已经超过500名，这在全球范围内也是极为罕见。

　　这里的长寿，是水赋予的。这座与水融为一体的小城，到处都诉说着“浪漫”二字。

　　这里凭江临海，河道纵横，奔腾万里的长江在这里放慢了脚步，把“春来江水绿如蓝”的动人诗句，漾成撩人心扉的风景，

　　这里的长寿，是悠久历史给的底气，2500多年的历史，是江苏历史文化名城。

　　有被誉为“天下名园”水绘园，也有始于南宋的“东大街历史文化街区”，更有古建筑名片的“靖海门”。

　　这座城，波光水影的护城河将它环绕，河水千年流淌。流走了唐宋的月光、明清的风霜，沉淀下的是深厚的人文与旷达的人生心态。

　　好吃的地方，人的生活也就幸福的多，幸福了也就长寿了。为了吃这里的美食，省内总有人愿意花几个小时前来。

　　光一个蟹黄包子，就足够傲视全省。不同于靖江的汤包，这里的蟹黄包量更大更实在。

　　发面包子，皮特别有韧劲。馅不是传统一咬就爆汁的汤包馅，而是将整个蟹肉包进去，咬一口一汪蟹黄炸在嘴里。

　　老炉烧饼、盖浇盘水面、野菜扁食、鱼汤面……从清到重，用清茶做开场，最后再用鱼汤面收尾，温暖着每一个如皋人的清晨。

　　老馆子不摆架子，朴朴素素，虽然店里环境不够新、不够网红，但是味道绝对花足了心思。

　　鲜肉油饼、老炉烧饼、油豆腐、虾糍儿、油糍儿、肉串、炸串、荞麦饼、豆腐脑、白蒲茶干、董糖、beat365登录潮糕......

　　一桌河鲜土菜、几杯白蒲黄酒、一碗玉米糁粥，几块老窖馒头……就足够让幸福在舌尖流淌。

　　从上海出发最快仅需1h直达！这种于时光中走出来的安逸气息，在如皋这座城中流转、延续。

　　都说广州爱吃早茶，但其实江苏也是一个爱吃早茶的地方。像扬州、泰州......如皋更是很具代表性的地方。

　　满满蟹黄的蟹黄包，咸口的豆腐脑，配上烧饼吃真的香梅糊了，还有鸡蛋饼、盘水面、如皋香肠.......

　　这里的早茶相比扬州和泰州，多了一丝甜味。而其中鲜味的代表与精髓，就是满满当当的蟹黄包子。

　　如皋用大闸蟹做出的蟹黄汤包，可与镇江、扬州、泰州打擂台，不管怎么打都丝毫不输。

　　不同于隔壁靖江蟹黄汤包的“一步三晃”，如皋的蟹黄包，是整个蟹肉包进去的，量大又沉，说是蟹黄熔岩瀑布也不为过。

　　纯蟹黄的汤包是“最高档”的。数个螃蟹的蟹黄包进去，蟹黄的油脂感觉要从包子皮里溢出来，咬一口满满的鲜甜。

　　但其实当地人最爱吃的反而是“基础款”。里面加入了肉丁与猪皮胶冻，吃起来不会太腻，双重的肉味在嘴巴里爆开。

　　内馅的蟹肉依旧大块，浓郁，一半以上都是馅直接在口中爆浆，蟹肉与皮冻比例搭配均匀，在嘴巴里生香环绕。

　　这家店被很多人称为“如皋蟹黄天花板”，每天慕名来的食客都不少。老板也很任性，凌晨营业，beat365登录十点之后就基本不营业了。

　　蟹黄包的面皮用的老面，老面发酵的面皮松软香甜，浸透了金黄的蟹油。掰开后，里面的馅料呈半凝固状，口感很鲜很香，还会有胡椒粉的微微辣味渗出。

　　德胜斋也是吃早茶的好去处。无论是性价比还是味道放在全国都很能打，好多外地车牌来吃。

　　贵的蟹黄多，都是发面包子。性价比超高，一笼八个，皮特别有韧劲，馅不是传统一咬就爆汁的汤包馅，油润蟹香，蟹黄+猪肉，一半一半。

　　如果你去对标一碗动辄上百的蟹黄拌面，如皋蟹黄包的满足感真的不止多了一倍。

　　嗦上一口面，先感受到面条的爽滑和蟹黄的醇厚香气，接着便是那股鲜美的味道在口中蔓延开来，让人忍不住一口接一口，欲罢不能。

　　如皋本地居民的最爱如皋独有的盘水面，当地人亲切地叫它长寿面，吃早茶这也是必点的美味。

　　如皋盘水面，是要“过桥”的，“过桥”用的就是凉水，面条经“过桥”后会变得劲道爽滑。

　　一碗盘水面，精髓就是猪油，没了猪油就没了香，油渣当然也是不可能错过的。搅拌一下，每一根面条都要裹上油润的酱。

　　不只有面条，还会有浇头，多用青椒炒肉或是雪菜肉丝当浇头，肉多酱多，嗦上一口真的能香迷糊。

　　如果问如皋人早餐都爱吃什么，大部分人绝对选择了烧饼。这是如皋的特色，出了如皋也就尝不到这种美味了。

　　如皋的烧饼大多是从老炉里烤出来的，最讲究现做现吃。一早起来站在炉子旁边等着，师傅从炉子里一铲出，就可以吃了。

　　香气毫不客气地直钻鼻孔，实在忍不住了，“啊呜”咬一口，舌头却被烫了一下……这样的烧饼吃起来才有滋味。

　　如皋的烧饼，手艺颇有讲究，不在于油多，重点是油酥要擦的够均匀，这样吃起来才更脆更酥更爽口。

　　烤的有淡淡的焦香气是最好吃的，咬一口会尝到包着葱的猪肉渣子，咸香酥脆。还有甜口的，里面放入白糖，又香又甜。

　　本地很知名的烧饼店铺，百岁缘的烧饼，饼皮虽然酥的掉渣，但实际吃起来，口感会有些面。

　　如皋人对野菜超爱了！尤其是野菜做的馄饨，什么都不需要配，清水煮出来，就很好吃。

　　德胜斋的馄饨也很好吃，皮薄馅儿多，菜新鲜，很好吃，没有汤却刚好解腻。

　　三丁包子也是如皋本地吃早茶必点的，面发酵得软中带韧，鸡丁、肉丁、笋丁按比例搭配恰当。

　　而皮子也吸满了馅料的卤汁，松软鲜美，油而不腻，尤其里面的笋丁，选用的是当季的鲜笋，唇腔中感觉与自然撞了满怀。

　　鱼汤面是东台的美食，因为东台就在如皋边上，所以如皋这边也常吃鱼汤面，味道也是一样的正宗。

　　用鳝鱼骨和鲫鱼熬制汤头，将炸酥的鱼一同煮沸，熬出奶白的鱼汤，味道远远的就能闻到香味。

　　再用鱼汤下面，有的店还会加上文蛤，喝一口汤，一碗鲜美的鱼汤面，吃一碗，想三年！

　　在如皋吃早茶，怎么能少的了一碗口感细腻的豆腐脑呢？这里的豆腐脑特色，就是特别的细腻，入口即化。

　　首先，豆腐脑是用黄豆磨成浆制成的，然后加入紫菜、虾米，再撒上一把香菜，有的还会往里头加芹菜碎，更清香。

　　有的早茶店，豆花很嫩，味道比较清淡。这样刚好可以中和了蟹黄包和烧麦、盘水面的油。

　　这家是如皋的百年老店，很受当地人追捧，它家的蟹黄包最具性价比，从25元——58元不等，基础版的只要25元就很不错。

　　装修很有感觉，像电视里那种老式茶楼。还有盘水面、鱼汤面、馄饨、都很不错。

　　四海楼算是外地游客最爱打卡的老字号了，店面装修的古香古色，招牌上用毛笔字写着四海楼三字，旁边还有百年老字号的字样。

　　蟹黄包是必点的，每天限量供应。用筷子插下去，从当中分开，满满的蟹黄就流出来了，还有蟹黄小笼包。

　　玉米粥，据说这是如皋人家家户户每天必吃的，是用玉米磨成粉，再加小米熬成的粥，味道香甜浓稠，很养胃。

　　白蒲茶干、林梓潮糕、如皋火腿、如皋萝卜干、如式香肠、如皋肉松、如皋董糖、白蒲黄酒、如皋香堂芋、如皋黑塌菜……

　　在如皋，有一种小吃，只需要花5块钱，就能让你体验到满满的幸福感。它就是——油豆腐。

　　油豆腐，顾名思义，就是用豆腐为主要原料经过油炸而成。新鲜的豆腐块经过高温油炸，外皮变得金黄酥脆。

　　但是咬一口，你会发现它的外皮金黄酥脆，但是里面却依然保留着豆腐的细腻与爽滑，还有爆汁的汁水。

　　除了传统的油炸吃法，油豆腐还有另一种吃法，就是熬制。用骨汤煮制，让豆腐充分吸收汤汁的精华。

　　一般店铺都会摆着两口大锅，一煮，一炸。煮的热气腾腾，炸的外脆内嫩，咬一口，那叫一个味蕾满足。

　　对于如皋人来说，油豆腐不仅是一种美食，更是一种情怀，而这家店就开了已经快五十年了。

　　秘制辣椒酱，配上老陈醋，两者交融在一起无论是搭配油炸还是煮过的油豆腐，都能让你欲罢不能。

　　如皋特色，鲜肉大油饼。说是油饼，但其实不是北方那种类似于酱香饼的样子，而是一个圆圆的“烧饼”。

　　随便一个油饼摊子，都承载了当地人十几年的回忆。金黄的饼身，诱人的葱香，总能吸引行人。

　　好吃的油饼都是纯手工和的面，面饼发酵的蓬松暄软有嚼劲那才最好吃，这样即使冷了再复热，依然酥脆。

　　只见面饼、葱花、猪油在高温中与新鲜豆油相遇，顿时香气四溢。趁热吃4元一个，不算便宜却也很满足。

　　趁着热乎劲咬一口，嘴里升腾起一股猪油的香气，这就是老底子的味道，时不时就想吃上一个。

　　下午三点，“油糍儿”“虾糍儿”就开始出锅了，路过的人也捂住肚子来尝尝这个美味。

　　老面发酵放入葱花盐巴，不放虾的做成甜甜圈形状就是油糍，放小河虾的叫做虾糍儿。

　　尤其是虾糍，刚出炉脆脆的面片混合着小虾的鲜这种，咬一口酥酥脆脆的，还格外的鲜。

　　在如皋，听说身上长的膘，总少不了肉串的“功劳”？无数家神级路边肉串店，养刁了如皋几代人的嘴。

　　肉串其实就是炸串，如皋的炸串的种类很多，一般常见的菜品就多达四、五十种，荤素配齐。

　　从简单的豆制品到丰富的肉类，从蔬菜到海鲜，几乎任何食材都可以用炸串的方式烹饪。

　　其中闸桥肉串，绝对是如皋炸串届的顶流选手。而它最灵魂的，就是它秘制的蘸料。

　　秘制酱料一个类似咖喱风味、一个则微辣鲜香。两种酱料，双重结合，拌鞋底都好吃！

　　一根根竹签串起了一块块食材，丢进滚滚油锅中炸至金黄酥脆，油都是用的好油，非常好吃。

　　每一根经过油炸微焦的串串都裹满了酱汁，细腻浓稠，只有如皋人才知道这一口的含金量~

　　“医学之父”希波克拉底曾说一句线多年，他说：“空气、阳光、水和运动，是生命和健康的源泉。”

　　而长寿之城的秘诀，少不了景色与心态的加持。如皋就是一座松弛感加满的山水城市。

　　这座寺庙始建于隋开皇十一年（公元591年），当时晋王杨广在扬州开设千僧会，特别邀请了佛教天台宗创始人智一和尚前来参会。

　　智一和尚在此地宣扬佛法，这也成为了定慧寺的发源地，至今已有1400多年的历史。

　　进入寺院之中，寺院平面布置呈 “回” 字形，楼堂环绕四周，宝殿坐落中央，形成了 “水环寺，楼抱殿” 的独特格局。

　　定慧禅寺有九大看点，除了山门朝北；其二是辉映中华匾额，为慈禧太后亲笔所书。

　　在寺院的东边有一座七级宝塔，为观音塔。这是一座近年来重新修建的宝塔，高40多米，非常震撼。

　　如今来这里上香不需要自带香火，购买20元门票后会免费赠送三支香火，也算比较人性化了。

　　“秦淮八艳”董小宛与“明末四公子”冒辟疆，将浪漫化成一首意趣隽永的诗，静静地融进了《影梅庵忆语》里，吟唱着水绘园的四季雅韵。

　　园内的洗钵池、月池等大片水面，清清洋洋，寂静处楼台映水，繁闹时浆舞鱼跃，水里的倒影比岸上的景色更加楚楚动人，仿佛一幅流动的水墨画。

　　这里虽然不如苏州园林的精雕细刻、温婉大气，但也有一番独属于这座小城的婉约气息。

　　从水绘园的停车场一路走到东大街，3分钟就到了。巷子尽头还有上了央视好吃的烧饼。

　　始于南宋的“东大街历史文化街区”带有浓厚的历史味。分东西两段，形制差不多，也一样的热闹。

　　老街旧巷都是过往，青砖灰瓦的明清院落，岁月久长，生活在这里都过得格外缓慢。

　　喜欢东大街的原因很简单，在这里你不会有束之高阁远远观瞻的味道，而是满满近在咫尺身在其中的烟火气息。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。